Dès que les feuilles de thé sont cueillies, elles sont passées à la vapeur ou sur des plaques de cuivre chauffées, pour tuer les oxydases contenues dans les feuilles fraîches et pour conserver leur couleur originelle verte.
Immédiatement après, vient la dessication et l'enroulement. A la...
Lire la suite
Dès que les feuilles de thé sont cueillies, elles sont passées à la vapeur ou sur des plaques de cuivre chauffées, pour tuer les oxydases contenues dans les feuilles fraîches et pour conserver leur couleur originelle verte.
Immédiatement après, vient la dessication et l'enroulement. A la différence des thés noirs, les thés verts ne subissent pas de fermentation.
Les thés verts sont classés suivant la méthode de séchage :
- "à la vapeur" : ce procédé de fabrication est ancestral, il remonte à l'époque des Tang (618 à 907). Cette méthode est particulièrement utilisée au Japon, notamment pour le Matcha, le thé vert en poudre utilisé lors du Chanoyu.
- "torréfié" : c'est le procédé le plus répandu, particulièrement en Chine où la production est très importante.
Le thé vert est reconnu pour ses qualités antioxydantes, et sa proportion élevé de vitamines. Ce qui en fait une boisson très bénéfique à la santé, recommandé pour accompagner un régime.
Notre gamme se partage en thés verts d'origines et thés verts parfumés :
- les Origines avec les thés de Chine (Lung Ching, Gunpowder, les thés au jasmin, etc), les thés du Japon (Sencha, Genmaïcha, Bancha)
- les parfumés avec les thés fruités, aux fleurs, aux épices, etc.
Fermer
