Le Kukicha ou "Thé des 3 Ans" est composé de feuilles et de tiges de théiers Yabukita. Il a la particularité d'être un des rares thés torréfiées du Japon. Ce procédé donne à ce thé un aspect brun automnal. L'infusion libère une liqueur ambrée et douce aux saveurs pleinement boisées. Désaltérant et faible en théine, il se consomme toute la journée et le soir.
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