Matcha Okumidori

Le Matcha 抹茶 est le célèbre thé vert de la cérémonie japonaise Chanoyu. Il est obtenu en réduisant en poudre une excellente qualité de thé vert ombragé appelée Tencha.

Après la cueillette du thé au début du printemps, les feuilles sont séchées, on obtient ainsi la variété de thé Tencha. Ensuite les feuilles de Tencha sont réduites en poudre à la main à l'aide d'une meule en granit, c'est cette délicieuse poudre vert émeraude que l'on appelle le Matcha.

Le Matcha a donné lieu au XVIème siècle à un véritable rituel du thé avec ses codes et ses ustensiles propres (bol, fouet, spatule...) au cours duquel la poudre de thé vert se transforme en une onctueuse mousse couleur jade, au goût puissant et astringent.

Notre Matcha de cérémonie est cultivé dans la région de Shizuoka, sur l'île principale de Honshu.

Cultivar 100% Okumidori.