Milky Oolong

Notre Milky Oolong est un délicieux Oolong (appelé aussi Wulong) de la province du Fujian, en Chine. C'est un thé faiblement oxydé (environ 15 %) aux feuilles vert clair légèrement enroulées en perles de jade, typiques des thés bleu-vert.

Sa liqueur jaune dorée développe en bouche des notes douces, sucrées et lactées immédiatement reconnaissables.
Après une légère oxydation, les feuilles sont délicatement passées à la vapeur de lait. Ce procédé original permet de les parfumer avec soin et donne au Milky Oolong ses notes caractéristiques de lait chaud, de crème et de beurre frais.

Ce thé réconfortant, peu théiné, se déguste aussi bien l'après-midi qu'en soirée pour une pause gourmande.

Conseils de préparation
Dosage : 2 g de thé pour 20 cl d'eau
Température : 90 °C
Infusion : 6 à 8 minutes
Théine : faible

À ne pas confondre avec son grand frère, le grand cru Jin Xuan Milky Oolong, cultivé dans la région d'Ali Shan sur l'île de Taïwan, qui, lui, développe naturellement de subtiles notes lactées.